블루베리 요리하는 방법

타임지가 선정한 10대 슈퍼 푸드 중 하나로 제철 블루베리를 추천한다. 냉동 블루베리는 요구르트나 우유, 두유 등 각종 음료와 함께 믹서기에 넣고 갈면 간단하게 주스로 마실 수 있다고 한다. 취향에 따라 블루베리를 갈아서 탄산수를 넣어도 된다. 채소와 과일 등에 곁들여 샐러드로 즐길 수 있고 잼을 만들어 먹어도 좋다고 한다. 냉동 블루베리로도 잼을 만들 수 있다. 큰 냄비에 냉동 블루베리와 설탕을 1:0.5 비율로 넣고 강한 불로 끓여주면 된다. 블루베리를 믹서에 갈거나 주걱으로 으깨도 되지만, 빵과 함께 먹을 때 블루베리 과육이 씹히는 맛을 선호한다면 그냥 으깨지 않고 끓이면 된다. 팔팔 끓으면 레몬즙을 넣어준다. 레몬즙은 수제 잼을 좀 더 오래 보관하기 위해 넣는 것으로 넣지 않아도 맛에는 큰 영향을 미치지 않는다. 끓는 중간중간 눌어붙지 않도록 저어주며 전체 양이 반으로 줄어들 때까지 끓여주면 된다.

 

 

 

그리고 시판 핫케이크 믹스에 블루베리를 넣고 조리하면 블루베리 핫케이크를 즐길 수 있다고 한다. 믹스에 200g에 계란 1개와 우유 100㎖를 넣고 잘 풀어준 후 블루베리를 넣고 프라이팬에 구워주면 된다. 조리된 핫케이크에 취향에 따라서 메이플 시럽을 뿌려주면 더욱 맛있게 즐길 수 있다고 한다.