팬케이크 맛있게 만드는 방법

미국인들의 아침식사로 널리 알려진 팬케이크는 뜨거울 때 먹으면 맛있다고 하여 핫케이크라고도 불린다. 팬케이크는 슈퍼나 할인마트 등에서 파는 팬케이크 가루로 만들면 손쉽다. 우유와 달걀을 넣고 질척하게 반죽한 뒤 국자로 퍼서 버터나 식용유를 두른 팬에 넣고 약한 불에서 굽는다. 반죽에 버터 녹인 것을 조금 넣으면 뻑뻑하지 않고 부드러운 팬케이크를 만들 수 있다고 한다. 너무 크게 부치면 나중에 뒤집을 때 힘들어지므로 손바닥 크기 정도가 적당하다. 팬의 반죽에 기포가 올라오면 뒤집고 팬을 툭툭 쳐서 기포가 빠지게 한다. 그리고 표면이 갈색이 되면 완성이다. 꺼내서 큰 접시에 담는다. 팬케이크는 맛이 담백하고 부드러워 그냥 먹어도 되지만 기왕이면 몇 가지 재료를 곁들여 풍성한 맛을 즐기면 좋다고 한다. 팬케이크와 탁월한 궁합을 자랑하는 건 뭐니 뭐니 해도 시럽이다. 담백한 팬케이크에 달달한 맛을 더해 그야말로 입 안에서 사르르 녹는다. 시럽은 물과 설탕을 1:1 비율로 섞어 갈색이 될 때까지 졸여 만든다. 시럽을 만들기 귀찮다면 꿀을 발라먹어도 좋다. 그냥 꿀만 바르는 것보다 견과류와 함께 먹으면 씹는 맛이 있을 뿐 아니라 달콤하면서도 고소해 더욱 맛있다고 한다. 팬케이크에 크림치즈 또는 생크림과 딸기, 오렌지, 키위처럼 과일을 얹으면 화려한 풍미를 즐길 수 있다고 한다.

 

 

 

초콜릿 시럽을 곁들이는 것도 좋은 방법이다. 초콜릿 시럽은 시중에서 파는 것을 이용하거나 직접 만들어도 좋다. 초콜릿 시럽을 만들려면 밀크 초콜릿을 잘게 다져 끓는 물에 중탕하면 된다고 한다. 오래 끓이면 초콜릿이 타므로 주의하는 것을 추천한다.